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茭白怎么剥

紫罗兰 发布 2019-09-11
我很喜欢吃茭白,但是我不太会处理茭白皮,每次剥完皮之后就不剩什么肉了,请问茭白怎么剥会比较好?
2019-09-11

茭白上有层层外皮包裹,很难一下子直接剥干净,除了用手慢慢剥之外,还可以借助工具很快将茭白剥好。

1、茭白的形状略扁平,首先用手掌捏住扁平的部位。

2、然后用小刀划过较窄的两侧,注意不要划太深,以免伤及茭白肉。

3、第一刀划至茭白的1/3的位置后,稍用力再划至茭白的尾端。

4、两手往外一掰,即可快速的剥掉茭白的外皮。

2019-09-16

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茭白